طورت شركة فنلندية طعاما بديلا عن اللحوم أطلقت عليه اسم “قطف الشوفان” وهو منتج يعتمد على النبات مصنوع من الشوفان والفول.
شكله ومذاقه يشبه اللحم كثيرا لكنه في الواقع ما هو إلا مزيج من الشوفان والفول تنتجه شركة (جولد آند جرين فودز) المتخصصة في تكنولوجيا الغذاء.
وترى الشركة المنتجة إنه يمكن أن يكون غذاء مثاليا للنباتيين أو من يحاولون تقليل استهلاكهم للحوم.
وتقول ريتا كيفيلا خبيرة الأغذية ومؤسسة جولد آند جرين فودز “استخدمنا الشوفان لأنه مفيد ولا يسبب حساسية لأحد لكن لماذا استخدمنا الفول أيضا؟ لأن الاثنين يحدثان توازنا فيما بينهما. الحامض الأميني الناقص في الشوفان موجود في الفول ولذلك هما يناسبان بعضهما البعض”.
وأقبل المستهلكون على بدائل للحوم غنية بالبروتين.
لكن خبراء التغذية يرون أن الشوفان قد تكون له فوائد صحية أكثر من الأطعمة الأخرى المصنوعة من القمح وفول الصويا والحبوب الأخرى.