أظهرت دراسة حديثة أعدها مركز استعلامات المستهلك الألماني أن فِطر الشامبنيون يعد كنزاً من الفيتامينات والمعادن.
وأوضحت الدراسة أن الفطر غني ببروفيتامين، الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين (D) المهم لصحة العظام، مشيرة إلى أن يقل في الجسم خلال الشتاء بسبب قلة التعرض لأشعة الشمس.
ويعد فطر الشامبنيون غنياً بفيتامين (B6) وحمض الفوليك والنياسين، كما أنه يزخر بالمعادن مثل البوتاسيوم والحديد واليود.
وأضاف المركز في الدراسة التي أعدها أن الفيتامينات والمعادن توجد بفطر الشامبنيون في كلا لونيه البني والأبيض، لافتاً إلى أن الفرق بينهما يتمثل في أن الفطر البني يتمتع بنكهة أقوى.