يعتبر الجزر من الخضروات الجد غنية بالفيتامينات وأهمها فيتامين A والأملاح المعدنية كما انه يحتوي على نسب مهمة من البروتينات و من النشويات ، وكذلك مادة الكاروتين ، ويحتوي الجزر على فيتامين نادر الوجود في الخضروات وهو فيتامين PP ، كما أن الجزر يحتوي على العديد من المعادن مثل السيلينيوم ، وهو قليل السعرات الحرارية ، و به مادة الألفا كاروتين ، و البيتا كاروتين التي تجدد شباب البشرة وتحافظ عليها من الشيخوخة .

فوائد الجزر العلاجية :

يعالج السعال ونزلات البرد .

مدر للبول .

يقوي المناعة .

يعالج السل .

يساعد في علاج حصى الكلي .

يساعد في علاج السرطان لاحتوائه على فيتامينA

يساعد في علاج قرحة المعدة .

يساعد في علاج التهابات المعدة .

مطهر معوي .

يقتل الديدان والبكتريا .

يحمي الجلد من تأثير أشعة الشمس عليه .

يساعد في علاج أعراض مرض السكري .

يساعد في زيادة إفراز الصفراء .

ينبه لحرقان المعدة .

يعالج المغص .

يساعد في علاج ضغط الدم .